うにく，うに祭りで有名な寿司さいしょ．
うに祭りに行って以来，ぜひ通常コースも味わいたいと思っていました．
カウンターの他人同士が自然と一体となる，大将とお店の雰囲気が好きです．
目次
寿司さいしょ 極みコース
お店について
糖尿病内科的コメント
入店直後になぜか血糖値が上がりましたが，その後，下がると穏やかな血糖変動です．
フレンチも和食も寿司も，ゆっくり食べるコース料理は膵臓に優しいですね．
銀座【寿司さいしょ】極みコース｜写真20枚でみせるウニ祭りとは違う魅力
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著者
山村 聡
プロフィール
やさしい糖尿病内科医
山村 聡（やまむら そう）
九州生まれ、九州育ち、九州大学医学部卒。大学病院で糖尿病・代謝・内分泌内科助教、市中病院勤務後退局。フリーランスを経て、銀座有楽町内科院長。
病気を治療する医師であると同時に、生涯の健康を保つパートナーでありたいと思っています。
趣味はお酒と血糖値。診察室で患者さんと喋ることも好きですが、気のおけない友人とお酒を飲むことも大好きです。自分の幸せも大切にしながら，社会が豊かになることに貢献できたら最高です．
いつも最後まで読んでいただきありがとうございます．